Niektórzy z nas mogli natknąć się na imprezowe sztuczki wśród fanów herbaty: coś, co wydaje się być wyschniętą żarówką, której płatki nagle rozwijają się po zalaniu łagodną wrzącą wodą, voila, voila!Na naszych oczach kwitnie cały „kwiat”.
Są to tak zwane herbaty kwitnące (lub kaihuā chá po mandaryńsku).Nazywana jest również „kwitnącą herbatą”, ponieważ jej działanie ustaje.Te bukiety to w rzeczywistości suszone kwiaty owinięte warstwą suszonych liści herbaty.
Pachnąca herbata to naprawdę warty zobaczenia widok: od suchych pąków kwiatowych po magicznie rozwijające się płatki.To kwitnąca moc kwiatów!
Podobno z prowincji Yunnan w Chinach popularność herbaty kwitnącej rozprzestrzeniła się na Zachód jako azjatycki odpowiednik klasycznej francuskiej herbaty zapachowej.
Jeśli wybierzesz lawendę, rumianek lub różę w herbaciarni w Paryżu, menu tradycyjnej chińskiej herbaciarni może zawierać osmantus, jaśmin lub chryzantemę.
A to nie jedyna pachnąca kultura herbaty na świecie.Bliżej domu kraje Azji Południowo-Wschodniej, takie jak Malezja i Tajlandia, mają swoje własne tradycje pachnących herbat, które są nasycone kwiatami hibiskusa, rozeli i niebieskiego groszku.
Co jest bardziej odpowiednie do pachnącej herbaty niż niektóre słodkie jagody?Jagody są kolorowe, bogate w przeciwutleniacze i inne składniki odżywcze i można je łatwo dodać do naszej pachnącej herbaty w postaci owocowego domowego syropu.
Rzeczywiście, jedyną rzeczą lepszą od herbaty kwiatowej lub owocowej jest herbata kwiatowa!Więc nazwijmy to naszą herbatą z pyłku jagodowego.
Aby zapobiec zbyt tłustemu smakowi, niektóre suche przyprawy, takie jak cynamon, goździki i anyż gwiazdkowaty, mogą zwiększyć głębię naszych zdrowych napojów.Musisz mieć trudności ze znalezieniem bardziej uzdrawiającego i kojącego piwa, prawda?
Użyj dowolnych jagód - truskawek lub malin, jeżyn lub jagód.Używam tutaj jagód zamiast innych owoców, ponieważ pasują one smakiem i aromatem do pachnącej herbaty, ale także dlatego, że te małe owoce szybciej się rozpadają podczas robienia syropów.
Biorąc to pod uwagę, jeśli używasz świeżych jagód, pomocne może być pokrojenie jagód przed włożeniem ich do garnka.Pomoże im to szybciej się rozłożyć.Zamrożone można używać w całości bez rozmrażania;po prostu wrzuć je do garnka.
Aby zaparzyć pachnącą herbatę, możesz użyć ekspresu do herbaty, takiego jak ekspres do herbaty ze stali nierdzewnej, aby uprościć czyszczenie.W przeciwieństwie do luźnych liści herbaty jest mniej pyłu herbacianego i rozproszenia.
Jednak nic nie jest bardziej odpowiednie niż użycie przezroczystego szklanego czajnika lub nawet dużego szklanego kielicha.W ten sposób można zobaczyć poszczególne płatki kwiatu (jeśli używasz luźnych suszonych kwiatów, takich jak pąki róż, chryzantemy lub kwiaty niebieskiego groszku) lub cud „kwitnienia” (jeśli używasz herbaty kwitnącej).
Zwykłą praktyką jest dodanie cukru lub miodu do pachnącej herbaty, aby uzyskać słodki smak.Tutaj nie ma takiej potrzeby, bo dodamy syrop jagodowy.
Kiedy „przygotowujesz” swoją ostateczną herbatę z pyłku jagodowego, możesz dostosować moc herbaty, dodając mniej lub więcej syropu jagodowego.Wszystko zależy od Twojego gustu.
Lub po prostu dodaj trochę syropu na raz, aby cieszyć się różnymi stężeniami herbaty.Kubek jest prawie przezroczysty, tylko w kolorze kropli lub dwóch syropu.Inna możliwość jest ciemna jak melasa i smakuje prawie tak samo słodko.
Składniki: Extra syrop jagodowy 400g jagód do wyboru;świeży, mrożony lub mieszanka 150 g drobnego cukru ½ laski cynamonu 2 suszone goździki 1 anyż 60 ml wody
Dodaj wszystkie składniki syropu jagodowego do garnka.Zagotować na średnim ogniu.Gdy się zagotuje, zmniejsz ogień.Dusić około 8-10 minut, aż jagody zmiękną i do płynu uwolni się naturalna pektyna.
Gdy syrop zgęstnieje i większość jagód się rozpadnie, możesz wyłączyć ogrzewanie.Z syropu usunąć cynamon, goździki i anyż gwiazdkowaty.
Garnek odstawić do ostygnięcia, a następnie przenieść do wysterylizowanego pojemnika.Po schłodzeniu przykryj szczelnie zamkniętą pokrywką i przechowuj w lodówce do 5 dni.
Możesz zachować część tego syropu jagodowego do natychmiastowego użycia w pachnącej herbacie.Jeśli przygotowujesz ją wcześniej, wyjmij ją z lodówki co najmniej 10 minut przed użyciem, aby temperatura gorącej herbaty nie spadła zbyt mocno.
Aby przygotować pachnącą herbatę, dodaj suszone kwiaty (lub kwitnące torebki herbaty, jeśli są używane) do szklanego czajniczka lub dużej filiżanki/czarka.Zagotuj wodę.Suszone kwiaty zalać wrzątkiem i moczyć przez 2-3 minuty.
W tym momencie możesz przefiltrować herbatę do innej filiżanki lub pozostawić uwodnione kwiaty w herbacie, aby uzyskać lepszy efekt wizualny.
Należy pamiętać, że pąki kwiatowe będą dalej wsiąkać w herbatę, więc im dłużej są w herbacie, tym bardziej gorzka będzie herbata.(Jednak będzie to zrównoważone słodyczą syropu jagodowego.)
Dodaj wymaganą ilość syropu jagodowego do herbaty, po jednej łyżeczce na raz.Dokładnie wymieszaj łyżką do całkowitego rozpuszczenia syropu.Smakuj i odpowiednio dostosuj, w razie potrzeby dodając więcej syropu.Jedz od razu na gorąco.
Czas publikacji: 03.06.-2021